一、秋季播種要適時 大蒜播種要適時。大部分地區幾乎秋播大蒜時間都在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。幼苗越冬的最佳苗齡為4~6葉期，能耐零下10℃的低溫，從播種到4~6葉約需40~45天，在日均溫度7℃以下停止生長。所以，播種早了，易受凍，播種晚了，受后期高溫影響，生產期縮短，產量低，品質差。播種前，要曬蒜瓣1～2天。 二、大蒜的播種方法 適宜深度：大蒜播種一般適宜深度為3~4厘米。 播種方法有兩種：（1）插種：將種瓣插入土中，播后覆土，踏實。（2）開溝播種：用鋤頭開一淺溝，將種瓣點播土中。播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，澆透水。 為防止干旱。可在土上覆蓋兩層稻草或其它保濕材料。栽種也不宜過淺，過淺則出苗時易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發育差，越冬時易受凍死亡。 三、播種時需合理密植 合理密植應該按照品種的特點做到適當的密植，使每畝有較多的株數。 早熟品種：一般植株較矮，葉片數少，生長期也較短，密度相應要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14~17厘米，株距7~8厘米，畝用種150~200公斤。 中晚熟品種：生育期長，植株高大，葉片數也多，密度相應小一些，才能使群體結構合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16~18厘米，株距10厘米左右，畝用種150公斤左右。 四、覆蓋地膜 大蒜利用地膜覆蓋栽培技術有顯著的增產作用。有數據顯示利用地膜覆蓋，大蒜可增產蒜薹50％左右，增產蒜頭40％左右。 大蒜種好后，先進行澆水，澆水后等過個3天左右，用塑料薄膜將蒜地蓋上，膜要蓋嚴、壓緊。做到：膜緊貼地；無空隙，膜無皺紋，有洞及時用土堵上，為蒜地保溫。 注意：覆膜前記得要噴除草劑。大蒜播種后覆膜前，可以噴施除草劑，如：綠麥隆、異丙隆、噁草酮、乙草胺、敵草胺、二甲戊靈等。 五、播種后的水分管理 覆膜種植大蒜一般以澆小水為主。第一水播種后即澆，第二水接近出苗時澆，幼苗期澆一水，越冬前澆一水，返青期澆一水，蒜薹分化期澆一水，到提薹前澆3～4水，提薹前5～7天停止澆水，以利提薹。提薹后澆3～4水。蓋膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。 六、適當鉤蒜 等大蒜發芽后，為了讓蒜苗長出地膜，可用“耙子”、麻袋片或其它工具讓蒜芽鉆破地膜。個別鉆不出來的，就用鉤子將其鉤出。 七、注意放苗 蒜芽剛破土，要及時把地膜捅破，使苗露出膜外。一般在早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時，用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進行輕耬。 八、注意防治病蟲害 要注意播種后的蒜蛆危害。蒜蛆以幼蟲危害播后的種子，取食胚乳或子葉，引起種芽畸形、腐爛而不能出苗。 預防措施：大蒜在播種之前，選擇1%阿維菌素顆粒劑或毒死蜱顆粒劑等進行毒土處理，再進行播種，或者播種時選擇60%吡蟲啉懸浮拌種劑進行拌種可起到預防作用。 播種后，蒜田如果發生蛆害，可以用2.5%高效氯氰菊酯或者氟氯氰菊酯600~800倍液或22%毒死蜱·吡蟲啉1000倍液灌根防治，下雨之前進行灌根效果更好。
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