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一種食品安全型紅曲色素的生產方法

摘要：本發明公開了一種食品安全型紅曲色素的生產方法，包括將紅曲霉菌進行斜面種子培養，液體種子培養，發酵培養，其中發酵培養過程中加入轉化劑，所述的轉化劑選自如下的一種或多種：胡蘿卜素、維生素C、黃腐酸、EDTA-2Na。本發明方法制取的紅曲色素中桔霉素含量大幅度降低，具有有安全性高，操作簡便，簡單易行，高效等優點。