摘要：本發明提供一種果蔬保鮮劑的制造方法，其中，操作如下：A、在900份的水中加入檸檬酸，將pH調到3.0；再將0.1-0.5分的半乳甘露糖酶和100分愈瘡膠粉末與該混合物混合，備用；B、將黃芩素和黃芪多糖、黃腐酸加水至完全溶解，然后將所得溶液加入到步驟A中，于40℃左右下進行24小時酶化作用；之后，以90℃加熱10分鐘左右使酶失活性；然后減壓濃縮；通過過濾分離清除不純物質后所得到的純凈透明溶液即為330份果蔬保鮮劑溶液，所得果蔬保鮮劑溶液，其中固定成分占20％，該溶液固體成分中的水溶性食物纖維含有量，采用酵素重量法所測為90％，5％水溶液的黏度為27CPS。本發明配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好。
